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        doc文檔 食物藥物—紫米的營養價值、食用禁忌

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        摘要:食物藥物—紫米的營養價值、食用禁忌英文名:purplerice所屬分類:五谷雜糧類別名:紫糯米,接骨糯,紫珍珠營養成分:紫米是特種稻米的一種,素有“米中極品”之稱。紫米粒細長,且表皮呈紫色。紫米分皮紫內白非糯性和表里皆紫糯性兩種。民間喜在年節喜慶時做成八寶飯食用,味香微甜,黏而不膩。紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。紫米有補血益氣、暖脾胃的功效,對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。食物詳情適宜人群:老少皆宜。不適宜人群:無。 選購宜:純正的墨江紫米米粒細長,顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮,糯性強(有粘性),蒸制后能使斷米復續。入口香甜細膩,口感好。選購忌:切忌與黑米混淆:黑米外觀色澤光亮,黑色包裹整顆米粒。用指甲刮除色塊后米粒色澤同大米。烹調宜:紫米是一種老少皆宜的食品,可以煮粥食用,可以加工成副食品。烹調忌:無。食用宜:均可。食用忌:營養豐富,皆無所忌。儲存:陰涼、干燥、密封效果好。來自:http://www.china12315.com.cn/html/2014/wgzll_0806/712.html

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        食物藥物—紫米的營養價值、食用禁忌 第 1 頁 食物藥物—紫米的營養價值、食用禁忌 第 2 頁
        本文檔由 匿名用戶2021-04-05 10:28:30上傳分享
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